Saveurs légères

Cake du soleil WW - 3.5 pts

Fanchounette — Fri, 25 Sep 2009 08:00:00 GMT

Pour les tomates séchées, je n'ai trouvé que des tomates séchées à l'huile. J'ai donc épongé les tomates entre plusieurs feuilles de sopalin jusqu'a ce qu'il n'y est plus de trace d'huile. Ce cake est bon mais un peu lourd, pour qu'il soit plus léger augmenter la quantité de lévure et cela devrait allez mieux. J'ai remplis 6 petits moules à cake avec cette préparation au leiu d'un grand moule, le temps de cuisson a été le même.

3,5 points par personne

Pour 6 personnes

180 g de farine
1/2 sachet de levure
2 œufs
10 cl de lait écrémé
1 CS de basilic surgelé
100 g de tomate séchée
100 g de féta légère
sel poivre

Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Mélanger la farine, la levure. Faire un puits et y casser les oeufs. Mélanger en incorporant le lait jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Saler, poivrer. Ajouter le basilic, les tomates coupées en lanières. Mélanger bien avant d'incorporer la féta coupée en dés. Verser dans le moule à cake en silicone et cuire 20 minutes. Tester la cuisson avec un couteau dont la lame soit ressortir sèche. Couper le cake en six parts. Servir avec une salade verte (à comptabiliser).

En apéritif: (0,5 point par canapé) : Couper le cake en 12 tranches et recouper chaque tranche en 4. Présenter sur des piques en bois.

Velouté de chou fleur au camembert

Fanchounette — Mon, 14 Sep 2009 06:40:00 GMT

J'ai voulu tester cette recette du livre "Les soupes" de Weight Watchers. Je l'ai trouvé trés bonne mais un peu trop épaisse. J'ai remplacé le camembert allégé à 11% de MG par un camembert à 32%. Pour l'avoir testé, les fromages allégés non aucun goût, d'ou mon choix.

Préparation : 15 mn - Cuisson : 14 mn

Points par personnes : 2

Nb. de personnes : 4

1 chou fleur (800 g)
1 oignon
1 jus de citron
Muscade
25 cl de bouillon de volaille
40 cl de lait écrémé
1/2 camembert à 11% (120 g)
Sel, poivre blanc

Détacher les bouquets du chou fleur, les rincer. Peler l'oignon, le couper en quatre. Verser un verre d'eau dans un autocuiseur, placer le panier sur son support et y mettre les légumes, asperger de jus de citron. Fermer hermétiquement et cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Réserver les légumes. Rincer l'autocuiseur, y faire chauffer le bouillon de volaille et le lait. Ajouter le chou-fleur, l'oignon et une pincée de muscade. Cuire 4 minutes à feu doux tout en mélangeant de temps en temps. Ecrouter le camembert, le couper en morceaux et les incorporer. Mélanger. Réctifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Hors du feu, mixer la préparation avec un mixeur plongeant. Servir chaud dans des bols ou des assiettes.

Source : Livre "Les soupes" de Weight Watcher

Mini clafoutis au camembert WW - 3.5 PTS

Fanchounette — Sun, 13 Sep 2009 06:20:00 GMT

Une recette simple et rapide et très bonne de chez Weight Watchers. Je me suis régalée, le plus difficile étant de ne pas en manger plus qu'il ne faut au risque d'utiliser tous les points de la journée en un seule repas.

Points par personne : 3.5

Nb. de personnes : 4

1 poireau
60 g de camembert
2 oeufs
1 cuil. à soupe de farine
20 cl de lait concentré non sucré à 4%
sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6). Eplucher et laver le poireau. Le couper en rondelles. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les rondelles de poireau environ 5 minutes. Saler et poivrer. Couper le camembert en petit morceaux. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine puis ajouter le lait. Ajouter les poireaux fondus et mélanger. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou moule à muffins)et répartir le camembert sur le dessus. Faire cuire le clafoutis 20 minutes. A déguster avec une grande salade vertes assaisonnée de vinaigrette cadeau.

Astuce : Remplacer le poireau par 3 endives et saupoudrer de noix hachées avant de mettre au four.

Astuces N°2 - Les croutons

Fanchounette — Mon, 11 Feb 2008 23:45:00 GMT

Moi je n'ai jamais aimé les croûtons, il sont plein de gras et cela m'écoeure. Par contre j'aime les petit croûtons ronds que l'on nous vend dans le commerce. Mais malheureusement pour le régime, il sont caloriques et tout de même un peu gras, mais moins que ceux faits maison.

1 - Alors j'ai trouvé un petit truc pour avoir des croûtons sans matière grasse. Je fais griller une tranche de pain de mie sur le numéro 5 de mon gril pain, puis lorsque ma tranche est bien grillée, je la coupe en petits carrés (attention c'est chaud), je fais refroidir, et là j'ai des croûtons très durs sans gras.

J'utilise ensuite mes croûtons dans la salade ou dans une soupe.

On peut aussi utiliser cette astuce pour faire de la chapelure, il suffit pour cela de passer les morceaux de pain de mie au mixer.

En espérant que cette astuce pourra vous servir.

Sauce au curry - 76 cal ou 2 pts WW

Fanchounette — Sun, 03 Feb 2008 17:10:00 GMT

Une petite sauce légère, facile et rapide à réaliser. Elle accompagne très bien les viandes blanches et les crudités.

Pour 4 personnes : 76 cal/P. ou 2 pts WW

2 c. à soupe d'huile
1 jaune d'oeuf
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 petit-suisse à 0%
1 échalote
1 pincée de curry en poudre
sel fin, poivre

Mélangez dans un bol le jaune d'oeuf avec la moutarde. Incorporez l'huile et fouettez vivement jusqu'à obtenir la texture d'une mayonnaise. Salez et poivrez. Incorporez délicatement le petit-suisse et ajoutez le curry. Mélangez. pelez et hachez l'échalote et incorporez à la sauce. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source : "Le petit livre des recettes minceur" Ed. First

Un peu de pub : La maison de Marielle

Fanchounette — Thu, 31 Jan 2008 18:57:00 GMT

J'ai été étonnée d'être contacté par Marielle, une jeune chef cuisinière qui m'a demandé de faire un peu de publicité pour sa petite entreprise de traiteur diététique à Brides les Bains. J'ai trouvé cette idée tellement originale, un traiteur diététique que je n'ai pas hésité une seconde à dire oui. J'adorerais avoir un traiteur diététique près de chez moi. Elle fait aussi salon de thé. Mais je laisse Marielle parler elle-même de son entreprise.

Bonjour

Je m'appelle Marielle et avec Dominique , nous avons créée La MAISON DE MARIELLE , un traiteur diététique . Nous essayons de promouvoir une cuisine légère . Brides les Bains est une station thermale et la maison de Marielle est le partenaire des curistes qui logent en résidences . Les repas sont frais , cuisinés le matin pour Midi et l'après midi pour le soir. Bien sûr cette cuisine s'adresse aussi à toutes les personnes soucieuses de leur ligne et surtout de bien manger, bon, léger et sain.

Découvrez nous sur

www.lamaisondemarielle.com

A bientôt

Fondue de légumes

Fanchounette — Wed, 30 Jan 2008 06:15:00 GMT

Je suis partie d'une recette de soupe de Weight Watchers, puis n'ayant plus envie de soupe, j'ai eu l'idée d'en faire une fondue de légumes délicieuse. Le beurre dans cette recette augmente la saveur des légumes.

1 poireau
2 petits navets
1 branche de céleri
2 carottes
10 g de beurre
sel

Couper en très petits morceaux les carottes, les navets, la branche de céleri. Emincer le blanc de poireau. Mettre tous les légumes dans une casserole ou une sauteuse avec 10 g de beurre. Faire cuire à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soit cuit. Au besoin rajouter un petit peu de beurre, si les légumes accrochent à la casserole.

Soupe de pêche

Fanchounette — Mon, 02 Jul 2007 17:19:00 GMT

Envie d'un dessert frais et peu calorique. Une idée qui est passée par là hier soir et voilà le résultat.

8 Pêches jaunes ou blanches
Eau de rose
Sucre ou édulcorant

Peler et couper les pêches en quartiers puis en tranches fines. Les mettre au fond d'un plat, les recouvrir d'eau de rose y rajouter du sucre ou de l'édulcorant selon votre goût. Laisser au frais quelques heures. Et déguster.

Flan de concombre

Fanchounette — Sat, 05 May 2007 08:21:00 GMT

Une petite entrée froide délicieuse tous droit sortie du livre recettes minceur des Editions First.

Pour 4 personnes : 127 cal / p.

1 concombre
4 oeufs
20 cl de lait écrémé
40 g de gruyère râpé allégé
sel, poivre

Epluchez et épépinez le concombre. Coupez-le en dés et faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et essorez-les dans du papier absorbant. passez-les au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. Ajoutez le lait, le fromage et la purée de concombre. versez cette préparation dans 4 ramequins individuels tapissés de papier sulfurisé et faites-les cuire au four au bain-marie pendant 25 minutes. Servez-les froids.

Note : Je n'ai pas utilisé de papier sulfurisé de peur que la préparation s'infiltre entre le papier et le ramquin, j'ai préférer mettre une petit noisette de beurre dans les ramequins.

Concombre au yaourt

Fanchounette — Thu, 26 Apr 2007 16:34:00 GMT

Impossible de remettre la main sur ma recette de Tzatsiki de Weight Watchers, j'ai donc fait une version personnelle qui ma fois est très bonne et peu calorique.

1 concombre
3 yaourt brassé à 0%
2 cuil. à soupe de jus de citron
du gros sel
des feuilles de menthe (facultatif)

Peler et couper en tranches très fines le concombre, le mettre dans une passoire avec une poignée de gros sel et le faire dégorger pendant une heure. Puis mettre le concombre dans un saladier verser dessus les trois yaourts brassés avec le jus de citron, mélanger bien, rajouter les feuilles de menthe coupées. Laisser au frais pendant 1 heure puis servir.