12 février 2008
Astuces N°2 - Les croutons
Moi je n'ai jamais aimé les croûtons, il sont plein de gras et cela m'écoeure. Par contre j'aime les petit croûtons ronds que l'on nous vend dans le commerce. Mais malheureusement pour le régime, il sont caloriques et tout de même un peu gras, mais moins que ceux faits maison.
1 - Alors j'ai trouvé un petit truc pour avoir des croûtons sans matière grasse. Je fais griller une tranche de pain de mie sur le numéro 5 de mon gril pain, puis lorsque ma tranche est bien grillée, je la coupe en petits carrés (attention c'est chaud), je fais refroidir, et là j'ai des croûtons très durs sans gras.
J'utilise ensuite mes croûtons dans la salade ou dans une soupe.
On peut aussi utiliser cette astuce pour faire de la chapelure, il suffit pour cela de passer les morceaux de pain de mie au mixer.
En espérant que cette astuce pourra vous servir.
20 avril 2007
Astuces N°1 - Avec les jus de viandes
Voici ma première astuce que j'utilise pour rendre mon régime plus joyeux et qui me permet de remplacer le beurre dans beaucoup de préparation.
Lorsque je fais cuire un poulet ou un rôti, je mets au fond du plat de cuisson de l'eau à la place de l'huile, mais je verse tout de même une lichette d'huile ou je mets un petit morceau de beurre sur le rôti ou le poulet.
Lorsque celui-ci est cuit, je garde le jus de cuisson que je mets dans un bol et au frigo. Le lendemain, je n'ai plus qu'à retirer la pellicule de gras qui s'est formée sur le dessus du bol. J'utilise le jus gélifié restant dans différentes préparations.
1 - Je le fais fondre dans une poêle et j'y fais revenir mes légumes bouillis pour leur donner plus de goût.
2 - Je fais une sauce en faisant fondre ce jus avec des échalotes et un peu de crème fraîche ou liquide à 5% de MG. Je verse ensuite cette sauce sur ma viande blanche (escalope de poulet, de porc ou côte de porc).
3 - Je rajoute ce jus gélifié sur mes pâtes, riz ou couscous juste égoutté, ce qui évite d'y mettre du beurre.
4 - Je fais revenir des champignons avec ce jus, des épices et un peu de crème allégée et je verse sur les féculents (Pâte, riz etc..)
J'espère que cela vous aura donné quelques idées.