Une petite entrée froide délicieuse tous droit sortie du livre recettes minceur des Editions First.

Pour 4 personnes : 127 cal / p.

  • 1 concombre
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait écrémé
  • 40 g de gruyère râpé allégé
  • sel, poivre

Flan_de_concombreEpluchez et épépinez le concombre. Coupez-le en dés et faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et essorez-les dans du papier absorbant. passez-les au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Battez les oeufs en omelette, salez et poivrez. Ajoutez le lait, le fromage et la purée de concombre. versez cette préparation dans 4 ramequins individuels tapissés de papier sulfurisé et faites-les cuire au four au bain-marie pendant 25 minutes. Servez-les froids.

Note : Je n'ai pas utilisé de papier sulfurisé de peur que la préparation s'infiltre entre le papier et le ramquin, j'ai préférer mettre une petit noisette de beurre dans les ramequins.Flan_de_concombre_2