12 février 2008
Astuces N°2 - Les croutons
Moi je n'ai jamais aimé les croûtons, il sont plein de gras et cela m'écoeure. Par contre j'aime les petit croûtons ronds que l'on nous vend dans le commerce. Mais malheureusement pour le régime, il sont caloriques et tout de même un peu gras, mais moins que ceux faits maison.
1 - Alors j'ai trouvé un petit truc pour avoir des croûtons sans matière grasse. Je fais griller une tranche de pain de mie sur le numéro 5 de mon gril pain, puis lorsque ma tranche est bien grillée, je la coupe en petits carrés (attention c'est chaud), je fais refroidir, et là j'ai des croûtons très durs sans gras.
J'utilise ensuite mes croûtons dans la salade ou dans une soupe.
On peut aussi utiliser cette astuce pour faire de la chapelure, il suffit pour cela de passer les morceaux de pain de mie au mixer.
En espérant que cette astuce pourra vous servir.
03 février 2008
Sauce au curry - 76 cal ou 2 pts WW
Une petite sauce légère, facile et rapide à réaliser. Elle accompagne très bien les viandes blanches et les crudités.
Pour 4 personnes : 76 cal/P. ou 2 pts WW
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 petit-suisse à 0%
- 1 échalote
- 1 pincée de curry en poudre
- sel fin, poivre
Mélangez dans un bol le jaune d'oeuf avec la moutarde. Incorporez l'huile et fouettez vivement jusqu'à obtenir la texture d'une mayonnaise. Salez et poivrez. Incorporez délicatement le petit-suisse et ajoutez le curry. Mélangez. pelez et hachez l'échalote et incorporez à la sauce. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Source : "Le petit livre des recettes minceur" Ed. First
31 janvier 2008
Un peu de pub : La maison de Marielle
J'ai été étonnée d'être contacté par Marielle, une jeune chef cuisinière qui m'a demandé de faire un peu de publicité pour sa petite entreprise de traiteur diététique à Brides les Bains. J'ai trouvé cette idée tellement originale, un traiteur diététique que je n'ai pas hésité une seconde à dire oui. J'adorerais avoir un traiteur diététique près de chez moi. Elle fait aussi salon de thé. Mais je laisse Marielle parler elle-même de son entreprise.
Bonjour
Je m'appelle Marielle et avec Dominique , nous avons créée La MAISON DE MARIELLE , un traiteur diététique . Nous essayons de promouvoir une cuisine légère . Brides les Bains est une station thermale et la maison de Marielle est le partenaire des curistes qui logent en résidences . Les repas sont frais , cuisinés le matin pour Midi et l'après midi pour le soir. Bien sûr cette cuisine s'adresse aussi à toutes les personnes soucieuses de leur ligne et surtout de bien manger, bon, léger et sain.
Découvrez nous sur
A bientôt
30 janvier 2008
Fondue de légumes
Je suis partie d'une recette de soupe de Weight Watchers, puis n'ayant plus envie de soupe, j'ai eu l'idée d'en faire une fondue de légumes délicieuse. Le beurre dans cette recette augmente la saveur des légumes.
Couper en très petits morceaux les carottes, les navets, la branche de céleri. Emincer le blanc de poireau. Mettre tous les légumes dans une casserole ou une sauteuse avec 10 g de beurre. Faire cuire à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soit cuit. Au besoin rajouter un petit peu de beurre, si les légumes accrochent à la casserole.
02 juillet 2007
Soupe de pêche
Envie d'un dessert frais et peu calorique. Une idée qui est passée par là hier soir et voilà le résultat.
- 8 Pêches jaunes ou blanches
- Eau de rose
- Sucre ou édulcorant
Peler et couper les pêches en quartiers puis en tranches fines. Les mettre au fond d'un plat, les recouvrir d'eau de rose y rajouter du sucre ou de l'édulcorant selon votre goût. Laisser au frais quelques heures. Et déguster.